[끼니 UP!] (89―목요일) 밥 한 그릇 뚝딱‘꽁치쌈장’

/ 기사승인 : 2009-06-18 11:29:01
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[쿠키 생활] 우리집의 필수, 바로 꽁치통조림이랍니다. 으깨∼다져서 고추장과 섞으면 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 쌈장이 만들어져요. 보통 쌈장과는 또 다른 깊은 맛, 다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있어 그야말로 완소 메뉴라지요.

어떻게 만드나요?

*재료: 꽁치통조림 1/2캔, 꽁치국물 1/2컵, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 올리브유 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름 약간, 깨소금 약간

*조리법

1. 꽁치통조림은 체를 통해 잘게 부수고

2. 양파, 청양고추는 다진다.

3. 냄비에 올리브유를 두르고 2와 다진마늘을 볶은 후

4. 부순 꽁치, 꽁치국물, 된장, 고추장을 넣어 잘 풀어 끓인다.

5. 4가 어느 정도 걸쭉해지면 물엿, 참기름, 깨소금을 넣어 마무리한다.


글=김영미(요리연구가 ), 사진= 3000원으로 만드는 제철요리 웰빙밥상(영진닷컴)